La Nostra StoriaDal 1898 a Oggi
Vi portiamo indietro al 1898, quando la nostra storia inizia...
La nostra attività inizia nel 1898 come piccolo spaccio alimentare,all'interno di un vecchio magazzino del sale, situata nella zona della Salara. Con il trasloco lo spaccio si trasforma prima in osteria e successivamente in Trattoria divenendo per la gente del posto un punto di incontro e di ristoro Centodieci anni di gestione familiare e di storia trascorsi mantenendo vivi e intatti i sapori e l'atmosfera della "Vecchia Bologna" La Trattoria Valerio è tutt' oggi conosciuta per le sue Specialità tipiche del capoluogo Emiliano La Pasta dei nostri primi piatti Tortellini, Tortelloni, Tagliatelle, Lasagne, Passatelli,Zuppa Imperiale e tagliolini viene preparata seguendo le antiche ricette , all interno della nostra cucina Non mancano inoltre i tipici secondi nostrani: Bollito con salsa verde, Fritto misto alla bolognese, la Trippa con cotiche, rognoni con cipolla, somaro con la polenta, fegatini di maiale nella rete, cardi con salsiccia, polpette e piselli, zucchine ripiene, friggione con salccia e su prenotazione crescentine fritte con affettati Per i più golosi il menù prevede una vasta scelta di dolci caserecci: Crème Caramel, Zuppa Inglese, Mascarpone. Torta di mele e di Riso oppure il Salame al cioccolato.
Valerio
We take you back to 1898, when our story began…
We were a small public house selling groceries, located in an old salt warehouse. we afterwards moved to the city center, we became a trattoria and a meeting place for the neighbourhood who wanted to have a chat while enjoying our fresh, local produce and tasty dishes. we boast today over 100 years of family running experience, where our passion in keeping the ancient flavours and atmosphere is always keen. trattoria valerio is today popular for our typical bolognese dishes, all of them based on traditional recipes. our first courses, with handmade egg pasta, include: tortelini, tortelloni, tagliatelle, garganelli, lasagne, passatelli, zuppa imperiale and tagliolini. our typical bolognese second courses are: boiled meat, kidneys, bolognese mixed-fry, tripe, meatballs with peas, courgettes filled with minced meat, friggione (tomato and onion sauce) with sausages and a lot more. do not miss our traditional puddings: you can taste our crème caramel, the soft and delicate daddy’s mascarpone, the delicious zuppa inglese, the tempting ricotta and pear cake or a tasty rice cake. among our regional wine selection, we suggest: pignoletto, sangiovese, lambrusco or the blonde ale craft beer from italian brewery
Valerio
